高膠強度測定儀

  RT-3002D膠強度測定儀是用于測試蛋品的膠強度,(單位:爾格/平方厘米)。此儀器為電子測量，確保了長期的可靠性和準確性。把煮熟的雞蛋放置在支架上，此支架可以上下垂直運動。探針位于測試儀的頭部，是可變的。標準的探針是圓柱形的，頭部為ø5毫米，按照Tayio 標準測試。經過測試后，膠強度的數值將自動顯示在數字顯示屏上，(單位:爾格/平方厘米)。Fudoh Rheo Meter 也可以測試其他指數，例如：檢測蛋殼是否有裂縫。

RT-3002D膠強度測定儀點：
●本儀器的測定系統(tǒng)采用靈敏度傳感方式測定，精度而且結果可靠性；
●analog A/D 輸出端與RHEO WIN軟件配套使用，使用手提電腦就能簡單地進行分析數據的處理；
●從操作簡單方面考慮，根據FUDOH RHEO METER物性測定儀的式樣我們設計了筆型記錄器（標準筆）（R-61），可以有效的開展物性測定；
●操作面板設計簡潔，易操作；
●采用電磁式離合器，承載臺能夠瞬間自由地運行；
●通過切換測定范圍區(qū)間，本測定儀可以穩(wěn)定地進行微力條件下的物性測定；
●可以通過設置使儀器完成在定應力或者運行距離條件下的試驗臺自動停止運行。因而可以開展些如應力緩和或者定歪力條件下的應力測定試驗；
●本儀器具有速度而且精密度的峰值檢測和樣品保持功能，可以準確紀錄1/200秒以下的數據變化，別是能固定顯示達到設置條件時的數值，因此可以直接讀取測定結果；
●測定儀具有上下運行功能，而且可以自由設置自動往復運動，因此非常適合咀嚼試驗以及連續(xù)運行等測定試驗；
●可以與測定儀配套使用的探頭有100多種，通過更換探頭可以在廣泛的領域使用本測定儀；
●根據使用目的，按儀器測定時的大負荷量進行標準化。產品可分為0-2K型, 0-5K型,0-10K型,0-20N型,0-50N型,0-100N型,0-200N型，以及可交換型等系列，請選擇適合的儀器類型；
●別是D.D系列是新型的機型，除了上述功能外還具有自動歸零以及數字顯示探頭接觸到材料后的試驗臺的移動距離等功能。而且如果使用上升下降功能時，可以在0.1-99.9mm的范圍內以0.1mm為單位精確設置試驗臺的移動距離；
●本測定儀重量輕，易于攜帶，可以在任何場所開展測定試驗；
●本產品是多年研究開發(fā)經驗積累的結晶，結實耐用。

RT-3002D膠強度測定儀的工作條件：
環(huán)境溫度：5～35℃
相對濕度：<80％
適用電源：100-120VAC
工作條件及安全性要求符合中及際有關標準或規(guī)定

日本FUDOH RT-3002D膠強度測定儀功能:
破斷試驗           
●破斷應力
●壓縮距離
●在任意深度的應力
●破斷強度
●脆度
●者喱強度
●硬度
●降服值
●牙齒咬感 咀嚼試驗               
●硬度
●凝聚性
●彈性
●附著性
●脆度
●咀嚼性
●膠性
●粘著性
 
應力緩和試驗           
●硬度
●壓縮距離
●緩和率
●緩和時間
●偏（歪）
●彈性率
●粘著率
●緩和量 折斷試驗              
●大負荷
●折斷強度
●到折斷時的移動距離
 
切斷試驗              
●強度
●工作量
●切斷強度
●切斷能量
 
拉伸試驗               
●破斷應力
●工作量
●伸長1
●伸長2
●破壞能
●拉伸強度
●膠片強度
●硬度
●伸張率
 
 

RT-3002D膠強度測定儀的技術參數：
2.1*  表示方式：數碼表示 測試原理 毫米 應變儀
2.2*  三種基本測定方法： UP , DOWN 和 U&D 來測定待測樣品
2.3.  樣品臺上升可以進行強度測試、切斷測試和穿透測試
2.4.  樣品臺下降可以測定拉引實驗和剝離實驗
2.5.  樣品臺上升和下降可以測定食品的咀嚼實驗等
2.6  可以設定進入和拉引的距離
2.7  記錄儀輸出 : 1V
 2.8  檢出方式：Strain Gauge
 2.9.  錄輸出 毫米 0-3,000伏，可變電壓  運轉速度 4（2、5、6、30cm /min)
 2.10. 電源供給 米3/小時AC 100伏, 50/60 赫茲
2.11  樣品臺任意移動：電磁Clutch方式
2.12  尺寸 ： 260x430x280 毫米(寬xx長)
2.13  重量：15 千克
2.14*、Tenovo蛋黃分離器：美原裝進口，主要用于蛋白蛋黃的分離，便于顏色觀察，玻璃口徑0.9英寸，氣囊大直徑2.5英寸，采用氣囊式分離。

RT-3002D膠強度測定儀用途：
   用于家禽育種，遺傳，食品等的膠強度測定值檢測分析，采用物性分析的原理。

RT-3002D膠強度測定儀試驗材料
   試驗所用的23種稻谷樣品，新米指收獲后的稻谷在15T：條件下儲藏，經礱谷、碾白加工后，儲于4℃的條件下的大米。陳米指
將新米用塑料薄膜包裝(水分約12％)儲于37℃恒溫 箱4個月后，再置于4℃?zhèn)溆谩?br />
 

RT-3002D膠強度測定儀試驗方法
1直鏈淀粉含量、不溶性直鏈淀粉含量的測定，
參照文獻(7】進行。
2 質構性測定，參照張淑娟，秦禮謙的方法_4并略傲改動。加水量為新米的加水量進行蒸煮，利用FUDOHRAEOIdETERNRM3002D型流變儀(日本不動工業(yè)株式會社)進行大米蒸煮后的咀嚼測定，測定結果取其平均值。流變僅工作條件為：荷重范圍2kg，載物臺速度2era／rain，紙速12cm／'min。

結果與討論
1大米儲藏過程中不溶性直鏈淀粉含量的變化表1是大米在37℃儲藏4個月前后不溶性直鏈淀粉含量的變化，從表1中可以看出：大米在儲藏過程中不溶性直鏈淀粉含量均增加。其中幾種明顯帶有秈性的大米品種如明晚秈、中優(yōu)早1號、中優(yōu)早3號、92—180、24—1、早優(yōu)3號的不溶性直鏈淀粉／直鏈淀粉含量比值，而糯性較好的香玉早糯比值低，另外新陳米中不溶性直鏈淀粉含量與直鏈淀粉含量有較好的相關性(新米：r=0．918，1=23；陳米：r=0．927，1=20)。


惜藏對大米蒸煮質構性的影響

1大米蒸煮時適加水量的研究在蒸煮大米質構研究過程中，不同學者所采用的加水量各不相同。JullianoJ研究蒸煮大米的質構，是根據直鏈淀粉含量決定加水量W／R(加水量的毫升數／大米克數的比值)，糯米的W／R=0．8—1．3，低直鏈淀粉含量大米品種W／R=1．11．7，中、直鏈淀粉含量大米品種W／R=1．5～2．5。Bhatiacharya和Sowbhagya_l研究發(fā)現對不同品種、來源的大米，采用相應的適蒸煮時間，大約每g大米加水2．5ml，能使大米完全糊化。Okaba_1”預先浸泡大米，而后采用W／R=1．25的加水量評估大米蒸煮性或品質。眾多的學者研究不同的大米蒸煮后的品質，般都采用固定的蒸煮時間和加水量，但大量的研究證明這很難保證不同品種、不同來源的大米蒸煮后表現出佳的蒸煮品質_l�；�于上述原因，本研究以直鏈淀粉和不溶性直鏈淀粉含量做參考，確定大米蒸煮時的適加水量，

即能充分表現蒸煮大米RM粘度的加水量。蒜煮大米前，先將大米浸泡定時間，保證所采用的蒸煮時間內使大米淀粉充分糊化。在咀嚼曲線上大米蒸煮后粘性達到大的各品種適加水量如表2所示。
由表2可以看出，大米在儲藏過程中，蒸煮時攝適加水量表現為陳米攝適加水量總的趨勢是比新米的；另外，隨著直鏈淀粉含量的增加，新米中適加水量也逐漸增大，直鏈淀粉含量與加水量呈正相關，且十分顯著(r=0．764P>0．01，n=23)。相關性方程為：Y(加水量)=0．075×(直鏈淀粉含量)+0．048不溶性直鏈淀粉與加水量呈正相關(r=0．852，P>0．0l，n=23)。相關性方程為Y(加水量)=0．104x(不溶性直鏈淀粉)+0．58。陳米中不溶性直錠淀粉與加水量也呈正相關(r=0．897～，P<0．0l，13．=8)。相關性方程為Y(加水量)=0．137x(不溶性直鏈淀粉)+0．258。上述方程說明以大米不溶性直鏈淀粉含量來確定大米蒸煮加水量要比以直鏈淀粉含量低確定大米適加水量更精確。
2．2．2儲藏過程中大米蒸煮品質的變化
新、陳大米蒸煮質構性指標如表3所示。從表中可以看出：在新米中，糯米與低直鏈淀粉含量大米蒸煮后的硬度明顯低于中、直鏈淀粉含量品種，這與Juliano¨等人研究結果致。陳米的粘度值均小于新米的粘度值，而陳米除90247外，其硬度均大于新米。所有的陳米粘度／硬度比值均小于新米。通過蒸煮質構性分析，反映出大米在37條件下儲藏4個月后品質發(fā)生了劣變。

2．3大米儲藏過程中不溶性直鏈淀粉與蒸煮質構性變化的關系通過上述研究發(fā)現，隨著不溶性直鏈淀粉含量的增加，大米蒸煮質構性發(fā)生了明顯的劣變，儲藏4個月的大米，蒸煮后粘度變化值(新米粘度值陳米粘度值)與不溶性直鏈淀粉含量增加值之間有明顯的負相關。相關系數r…0769，而硬度變化值與不溶性直鏈淀粉含量增加值之間的相關系數r=0．876，這說明二者之間有較好的相關性。

RT-3002D膠強度測定儀實驗結論：
本文主要研究了大米儲藏后，不溶性直鏈淀粉含量與大米蒸煮品質之間的關系，研究得出了如下幾個方面的結論：
  1：大米在37℃儲藏4個月后，不溶性直鏈淀粉含量表現出增加的趨勢。
2：以不溶性直鏈淀粉含量確定大米蒸煮時的適加水量 比以直鏈淀粉含量確定 的加水量精確 ，不溶性直鏈淀粉與大米蒸煮品質有密切的關系。儲藏后，大米適加水量增加 。
3 ;大米在37℃條件下儲藏4個月后 ．蒸煮后粘性 降低 ，硬度增加 粘度／硬度比值降低 。
4 :不溶性直鏈淀粉含量 的變化 與 大米蒸煮后粘度的變化存在明顯的負相關 性 ，而與硬度變化有明顯的正相關 。
5 :不溶性直鏈淀粉是影響大米蒸煮品質的個重要因素。

RT-3002D膠強度測定儀配置清單
膠強度測定儀主機              1臺
適配器NO. 3 (10. 15. 20)           1個
適配器 NO. 9 (15)                 1個
適配器 NO. 52                    1個
Tenovo蛋黃蛋白分離器            1個

 售后服務承諾書
我公司鄭重承諾如下：
、技術資料：
   我方負責提供：儀器設備的各項指標及參數，供驗收或買方參考，提供維護保養(yǎng)的具體內容和售后服務內容。保證儀器、設備正常運行，維護和保養(yǎng)必需的其他參數和資料。  
二、售后服務：
為用戶提供及時、迅速，優(yōu)質的服務。以快的速度提供需方所需設備的備品、備件以及該儀器設備的使用和維護技術方面的相關信息。在質保期內設備停用（除人為因素）我方在4小時內響應，24小時內到達現場，3天內排除故障。質量保證期內由此發(fā)生的所有費用由投標方承擔；所產生的費用均有我公司承擔。
三、安裝及培訓：
  我方負責儀器、設備的安裝和調試，并在安裝調試中對用戶進行技術培訓，內容包括：安裝、操作、維修，編程和排除故障，并提供相應的培訓材料。在質保期內免費為買方的技術人員提供至少兩人的業(yè)培訓，培訓內容包括操作中遇到的解答、維修、編程的深化，排除故障及設備各項功能提性的培訓。
四、質保期間：
質保期為 壹年 （貨到驗收合格后第二天開始計算）
質保期后提供及時的、優(yōu)質的，技術服務和成本價備品件的供應

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